真空包装食品涨袋漏气原因及解决方法

2020-06-29 09:57:34

  食物出产公司往往会遇到涨袋的问题,既浪费时刻,经济上还遭到损失。对于真空包装机包装的食物涨袋漏气,主要有以下几个原因。

  一、食物包装内的细菌繁殖往往会发生气体,这是食物涨袋的原因之一。

  解决方法如下:

  1.操控质料初始微生物。尽可能把质料污染程度降到较低,严格挑选质料,并防止使用受污染蜕变的原理,以免因微生物的残留过量而令产品蜕变,呈现涨袋现象。

  2.进步作业人员素质进步作业人员的素质和强化质量操控的意识,建立全方位质量管理系统,活跃推广质量操控活动,充分发挥职员的主观能动性。作业人员操作不当,会使食物污染加大发生涨袋现象。

  3.操控各加工工序质料加工工序应紧密配合,转运联接的时刻愈短愈好,而加工时刻、加工温度和腌制时刻应有操作规范,以确保出产出合格的产品,另一方面,从产品清洗消毒到制成半成品的时刻应尽量缩短,减少微生物污染。不然,易呈现细菌残留,繁殖,然后呈现涨袋现象。

  4.确保真空封口后能及时灭菌确保真空封口后产品及时灭菌,以利物流畅通,严格遵守灭菌工艺的操作程序,进步操作人员的操控、维修、和质检技能,防止造成成品的二次污染;定时查看灭菌机的运作表现,对功能呈现问题的灭菌机应弃而不必,或详查原因严格校正。

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  5.查看高温灭菌时刻和温度灭菌时刻不行、温度达不到规范和温度不均匀,易使微生物残留,繁殖。然后,微生物能够将食物的有机物分化,发生硫化氢,二氧化碳之类的气体,真空袋内有了气体,就会呈现涨袋问题。现在咱们食物行业呈现的涨袋问题,大多数与灭菌温度不均有联系。所以,在加工出产前一定要查看温度是否符合规范,经常查看温度计。灭菌进程一定要操控好时刻,要进步作业人员素质,不要为了进步作业效率,而人为的缩短灭菌时刻。灭菌温度不均需求改变设备的使用方法或对设备进行改造。

  6.出产车间卫生控、温度、湿度操控出产车间卫生控、温度、湿度操控这个话题就多了下次再谈。我的意见是如果没有空气净化设备,就尽量用排气扇使空气流通。

  二、食物包装的密封性与包装袋的通透性。

  食物在装袋后,后面一道工序要对包装袋进行热压封合,而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如果后面封边不严,会导致包装袋漏气,空气将会从包装袋漏气部位浸透进入真空包装袋。包装袋的通透性过大这也是导致食物涨袋的另一原因。

  三、运输进程及销售商库房的储存温度,许多产品由于室温连续超越37摄氏度以上,一冷一热,内部发生冷凝水等导致。

  四、食物添加剂之间反响产气或食物添加剂与配料反响产气。

  文章源自:鹤山包装厂                                            http://www.hs-suli.com/